轻工业手工业论文_山楂的营养保健功能及其应用

作者:网站采编
关键词:
摘要：文章目录 1 山楂的营养成分 1.1有机酸 1.2 黄酮类 1.3 三萜类 1.4 原花青素 1.5 膳食纤维 1.6其他营养成分 2 山楂的保健功能 2.1 降脂抗氧化 2.2 治疗心血管疾病 2.3 防癌抗癌 2.4 强心、降血脂

文章目录

1 山楂的营养成分

1.1有机酸

1.2 黄酮类

1.3 三萜类

1.4 原花青素

1.5 膳食纤维

1.6其他营养成分

2 山楂的保健功能

2.1 降脂抗氧化

2.2 治疗心血管疾病

2.3 防癌抗癌

2.4 强心、降血脂、降血压

2.5 健胃消食、促进排泄

3 山楂的开发及应用

3.1 在烘焙品中的应用

3.2 在酿造制品中的应用

3.3 在饮料中的应用

3.4 在果酱上的应用

3.5 在肉制品中的应用

3.6 在保健食品制剂中的应用

3.7 在糖制品中的应用

4 小结

文章摘要:该文介绍了山楂的营养保健功能以及山楂中含有的有机酸、黄酮类、牡荆素、多酚类、五环三萜类、生物碱等具备生物活性成分的化合物及其对人体的功效与作用,重点阐述了山楂中对人体健康影响较大的生物活性成分的特点及其开发应用进展,以期为山楂在食品、医药等行业的应用提供参考。

文章关键词:

项目基金: